奶酪
奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。奶酪源自于西亚，是一种自古流传下来的美食，然而，奶酪的风味却是在欧洲真正开始酝酿。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶;就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
孕妇能吃奶酪吗？
能吃
对准妈妈的好处：奶酪是优质蛋白的钙质的一大来源，准妈妈食用奶酪可以预防抽筋。奶酪中含有烟酸，能改善准妈妈的肤质，对治疗皮肤粗糙大有好处。此外奶酪对提高记忆力，安定心神也有一定益处，因而可以起到安胎之效。不过妈妈们需注意，奶酪热量高，一次不宜多吃，否则会影响消化吸收。
产妇能吃奶酪吗？
能吃
奶酪能补充钙质和优质蛋白，对提高乳汁质量有利。奶酪中还含有大量乳酸菌，妈妈产后食用奶酪有利于促进新陈代谢和身体保健，还能维持肠胃中正常菌群的稳定与平衡，帮助排除体内毒素，润肠通便。但一次不能过多食用，否则不利于消化。
婴幼儿能吃奶酪吗？
能吃
奶酪中含有丰富的生物素，能促近骨骼发育和身体正常生长。奶酪中含有大量的钙、磷、镁、铁等矿物元素，儿童食用后能增加牙齿表层的含钙量，起到防治龋齿的作用。不过1岁以下的宝宝最好不要吃，不利于肠道消化。